Incorporá cereales en tus comidas

Podemos decir que muy poca gente aguanta comiendo todos los días lo mismo. La pechuga de pollo a la plancha con ensalada es un clásico y está muy bien para comerla de vez en cuando, pero la clave está en la variedad.

Para incorporar con éxito los cereales, es necesario buscar variedad y tener ingenio, a fin de que las comidas sean ricas y nutritivas

Todos los tipos de cereales son buenas fuentes de carbohidratos complejos y de algunas vitaminas y minerales clave; pero, en particular, los cereales integrales —los más saludables— son parte fundamental de una alimentación saludable.
Este tipo de alimentos son perfectos para acompañar nuestras comidas y no elevar nuestros niveles de glucosa siempre y cuando los consumamos con moderación.

Beneficios

Contienen poca cantidad de grasa, lo cual los hace ideales para nuestra salud.
Nos aportan vitaminas y nutrientes esenciales para el organismo.
No contienen colesterol.
Son ricos en fibra, por lo cual nos dan la sensación de saciedad por mucho más tiempo. Esto evita que realices más comidas de la cuenta y rompas la dieta que te has propuesto.

Algunos cereales:

Avena
El preferido para iniciar el día con mucha energía. Este grano es alto en fibra, lo cual nos aporta los nutrientes necesarios luego de estar tantas horas sin comer.
Entre sus beneficios, podemos resaltar que protege los vasos sanguíneos y disminuye los niveles de colesterol LDL en el organismo.

Arroz integral
Tiene efectos positivos en nuestro sistema cerebral, circulatorio y muscular.

Trigo
Por su delicioso sabor y popularidad, lo podemos encontrar en la mayoría de los panes que consumimos

Maíz
De sabor dulce, el maíz es capaz de aportar nutrientes importantes a nuestra salud, tales como vitaminas y minerales. Sin embargo, debemos tener cuidado en la cantidad que consumimos debido a que, como todo en la vida, cualquier exceso es malo.

Quinoa
Preferida por las personas vegetarianas, este cereal contiene los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
Las personas que son celíacas, o intolerantes al gluten, consumen con regularidad en sus comidas este tipo de cereal.

Algunos tips:

Desayuno

Empezá el día con una dosis saludable de fibra preparando granola casera. La receta es muy fácil: mezclá avena, frutos secos, semillas y miel, y llevá este preparado al horno. Podés acompañarlo con yogur descremado y alguna fruta de estación. Otra buena idea son las tostadas de pan integral untadas con alguna mermelada. Además, podes incluir jugo de naranja exprimido, ya que es otro alimento rico en fibra.

Almuerzo

Ahora que viene el invierno, aprovechá para hacer un guiso de lentejas y verduras, o batatas al horno rellenas de quinoa o arroz integral con queso derretido. Si querés incorporar fibra en la dieta con una comida más liviana, probá con una ensalada de garbanzos, rúcula, morrón y zanahoria. 

Cena

Podés preparar una tarta de verduras o una sopa crema de vegetales. Las pastas integrales son siempre una buena opción. Si querés, las podés acompañar con pesto o verduras salteadas. 

Dra. Sonia Milstain. Médica especialista en Gastroenterología y Nutrición. MN. N.º. 109907 MM. N.º. 279.

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