Puré mixto de legumbres y verduras: textura y combinaciones
Introducción Un puré mixto permite combinar la suavidad de las verduras con el cuerpo y el aporte nutricional de las
Leer más
NUTRICIÓN SALUDABLE
Alimentación en viajes deportivos largos: organización e higiene
Introducción Un viaje deportivo largo modifica horarios, posibilidades de compra y acceso a una cocina. Si la alimentación queda librada
Leer más
Recuperación entre dos sesiones en un día: prioridades nutricionales
Introducción Cuando dos entrenamientos se realizan el mismo día, el tiempo disponible para recuperarse puede ser de pocas horas. En
Leer más
Grasas antes de entrenar: cuándo pueden enlentecer la digestión
Introducción Las grasas cumplen funciones esenciales y deben formar parte de una alimentación equilibrada. El problema no es consumirlas, sino
Leer más
Potasio en la dieta: alimentos cotidianos más allá de la banana
Introducción Cuando se habla de potasio, la banana suele aparecer como referencia inmediata. Es una buena fuente, pero está lejos
Leer más
Vitamina B12 en alimentación vegetariana: por qué requiere planificación
Introducción Una alimentación vegetariana puede ser nutricionalmente adecuada cuando está bien planificada, pero hay nutrientes que requieren especial atención. Entre
Leer más
Azúcares durante esfuerzos prolongados: función y cantidad práctica
Introducción Durante un esfuerzo prolongado, los músculos utilizan carbohidratos almacenados y glucosa circulante para sostener la intensidad. A medida que
Leer más
Etiquetas de barras proteicas: qué mirar antes de elegir
Introducción Las barras proteicas pueden resultar prácticas cuando no es posible transportar o preparar otros alimentos. Sin embargo, la palabra
Leer más
Fermentados en la alimentación diaria: variedad sin promesas mágicas
Introducción Los alimentos fermentados forman parte de muchas cocinas: yogur, kéfir, chucrut, kimchi, miso, tempeh, kombucha y panes de masa
Leer más
Bebidas vegetales: cómo comparar proteína, calcio y azúcares
Introducción Las bebidas de soja, avena, almendras, arroz, coco o arvejas pueden utilizarse en el desayuno, el café y distintas
Leer más