8 tips para que tus verduras queden ricas y sabrosas
Cuando se habla de llevar una alimentación saludable las verduras siempre están presentes, un nutricionista siempre las recomendará y no una sino varias porciones al día. Todos conocemos que son alimentos sanos, nutritivos y su importancia para aportar a nuestro cuerpo parte clave de los nutrientes que necesita.
SALTEA LAS VERDURAS CON UNA GRASA SALUDABLE
Hervir verduras como zanahorias, brócoli y coliflor no es la forma más apetitosa y sana de comer este mix de verduras básico. Al hervir los alimentos muchos de sus nutrientes se pierden en el agua. Olvida esa opción y mejor opta por saltearlas.
Solo necesitas un wok o sartén profundo, fuego alto y un poquito de aceite, si tenes la oportunidad, el aceite de oliva virgen extra debe ser tu primera opción
Agrega al sartén primero la verdura más dura de las que vayas a preparar cortada muy fina. Saltea y luego ve agregando las demás de acuerdo a su dureza. Condimenta con un toque de sal, ajo fresco y las hierbas que prefieras, puede ser perejil seco, salvia, orégano. La clave será no pasarse de cocción o quemarlas.
PREPARA UN GUSTOSO SOFRITO CON MUCHAS ALIMENTOS AROMÁTICOS
Para realzar el nivel de sazón de tus verduras es agregarles un sofrito. Siguiendo la misma idea anterior puedes hacer un sofrito con cebolla, chalotas, ajo fresco, jengibre rallado, si te gusta el picante, algún chile y un toque de aceite. Cuando esté listo agregalos a tus verduras. Te sorprenderá el gusto que este tipo de preparación aporta.
SIN MIEDO A LAS HIERBAS Y ESPECIAS
La sal y pimienta son importantes dentro de la cocina pero no son las únicas opciones. Dentro del mundo culinario las hierbas y especias son claves del sabor de los mejores platos e ingredientes fundamentales de gastronomías famosas como la asiática, árabe, india, e incluso la mediterránea con el aroma de hierbas frescas.
Entre las hierbas que van muy bien con las verduras no deberías dejar de probar la albahaca, perejil, cilantro, orégano, eneldo, tomillo. Y si hablamos de especias las lista es larguísima, pero algunas que no te deberían faltar para tus verduras serían el pimentón dulce y picante, la nuez moscada, tomillo, orégano y comino.
ATRÉVETE A CREAR ENSALADAS DIFERENTES CON INGREDIENTES NUEVOS
Las ensaladas no deben ser aburridas ni monótonas. Sal de la clásica lechuga con tomate y aventúrate a combinar nuevas texturas y sabores. Además, lo más noble de esta comida es que permite muchas combinaciones.
Qué te parece sustituir la lechuga por espinacas o combinarlas, agregar fresas, gajos de naranja y nueces con una vinagreta con un toque ácido y el ligero amargo del aceite de oliva.
RELLENAS, AL HORNO Y GRATINADAS, QUE A LOS MÁS PEQUEÑOS ADORARÁN
Los pimientos, la calabaza y el calabacín son ideales para rellenar y hornear. Y es una excelente forma de hacer más apetecibles las verduras. Pues añadir quinoa, arroz con frijoles, carne o jamón. Y cubrir con un queso que se derrita y dore como la mozzarella.
CREMAS, GUISOS Y GAZPACHOS, LA VERSIÓN FAVORITA PARA TODOS
Las cremas de verduras son otra opción de comer más verduras y de una forma muy rica solo debes saber cómo agregarles más sabor y textura.
Un buen ejemplo de esto es la clásica crema de calabaza a la que en lugar de solo sal y pimienta le agreguemos jengibre y nuez moscada. Imagina ese sabor. O algo tan gustoso como un guiso de verduras, donde puedes combinar varias verduras y dejar cocinar a fuego lento, sin mucha técnica pero sí mucho sabor.
La ventaja de cocinar cremas y guisos es que incorporan varios vegetales y se cocinan muy fácilmente.
PREPARA LA PARRILLA Y ASA LAS VERDURAS CON EL TOQUE PERFECTO
La parrilla no es solo para carnes y pescados, las verduras a la parrilla adquieren un sabor delicioso ahumado, se resalta su dulzor natural y son muchas las verduras que pueden cocinarse de este modo.
Las berenjenas, los champiñones, el pimiento y el maíz entero son un clásico. También, tomates, cebollas y calabacín. Otras podrían necesitar una cocción previa para que no demoren tanto como la zanahoria, la batata son solo algunas de ellas.
