COCINA

Pollo al pesto, pasta y verduras

La receta que se presenta a continuación es muy sencilla de realizar y de muy buen sabor.  

La parte para preparar será la pechuga de pollo, ya ampliamente conocida como una de las mejores fuentes de proteínas. Luego queda añadir todas las verduras a elección.

Raciones: para 4 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 150 g de pasta cocida
  • 2 pechugas de pollo (troceadas)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla roja (troceada)
  • 1 calabacín (en rodajas)
  • 200 g de judías verdes (chauchas en Argentina)
  • 100 g de pesto bajo en grasa

Forma de preparación

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añade la pechuga de pollo en trozos, pueden ser cubos de 2 cm por lado. Agregar la sal y la pimienta y cocina durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y cambie de color rosado a blanco.
  • Añade las verduras troceadas, remueve y sigue cocinando hasta que empiecen a ablandarse.
  • En los últimos dos minutos es tiempo de agregar la pasta cocida elegida y el pesto a la sartén. Por último se vuelve a remover para que se integre con el resto de los ingredientes.

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