Cocina saludable: Cómo preparar un budín de banana integral sin azúcar

Introducción
El budín de banana es un clásico que se adapta muy bien a una versión saludable. Usar harina integral, frutas maduras y endulzantes naturales permite disfrutar de un desayuno o merienda deliciosa sin culpa. Ideal para quienes buscan una alimentación más equilibrada, este budín es fuente de fibra, energía y sabor.

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 2 huevos
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de avena arrollada
• 1/3 taza de aceite vegetal (girasol o coco)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• Opcional: nueces, chips de chocolate amargo o pasas de uva

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Pisá las bananas hasta hacer un puré.
3. Agregá los huevos, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
4. Incorporá la harina, la avena, el polvo de hornear y la canela. Integrá todo sin batir de más.
5. Sumá los ingredientes opcionales si lo deseás.
6. Verté en un molde enharinado o con papel manteca.
7. Horneá durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.

Beneficios
Este budín no tiene azúcar refinada y aporta fibras que favorecen la digestión y la saciedad. También es una excelente forma de aprovechar bananas maduras y evitar desperdicios alimentarios.